Junio del 2004

Estimado editor de la sección de alimentos:

Los Mangos más frescos, jugosos, y maduros de México estarán en las tiendas hasta septiembre. Así es que este es el momento ideal para avisarle a sus lectores, quienes ya son fanáticos del mango, que ahora es cuando los Mangos Mexicanos son abundantes y de la mejor calidad. Un estudio reciente, se encontró que aunque los Latinos prefieren comer el mango sin adornarlos mucho, también están dispuestos a probarlos de maneras nuevas. Para apoyar este nuevo interés, en este comunicado de prensa encontrara una colección de recetas nuevas que son perfectas para el verano y que demuestran la versatilidad de esta fruta tan fascinante.

• Mango Fresco y Ensalada de Frijoles Negros con Pollo Asado (foto) este es un platillo que hara bailar el sabor del pollo o puerco asado. El aderezo (que es una vinagreta de bote) sirve además para marinar el pollo, lo que hace que esta receta se convierta, sin complicaciones ni tiraderos, en un platillo lleno de sabores.
• Destinado para convertirse en un clásico, el Panque de Mango Fresco (foto) se hace revolviendo pedacitos de mango en un jarabe de naranja y se sirve sobre de una bola de helado de vainilla puesta encima del panque–parece caído del cielo.
• Increíblemente los Antojitos de Mango fresco y Queso Brie son opulentos en su simplicidad. En un unos minutos, la combinación creativa de estos ingredientes cambiara el ritual de “chips con dip”.

En esta carpeta de prensa también encontrara “Talk about Mangos from Mexico” una folleto lleno de información adicional sobre, selección, fotos de las cinco variedades de mango importado de México, historia, y instrucciones para cortar un mango. También están incluidas dos fotos de los platillos mencionados arriba, una foto de un plato con mangos, y una ilustracion de cómo cortar un mango. Todo esto mas un folleto “Mangos de México, Tenga el placer del sabor del paraíso” un regalo para sus lectores.

Todo lo podrá descargar del CD-Rom que le estamos enviando, donde también encontrará versiones de alta resolución de las fotos e ilustraciones que le he mencionado. Si prefiere el Internet, todo lo podrá encontrar en nuestra pagina de web: www.lewis-neale.com/mangosfrommexico. O si acaso prefiere, no dude en contactarnos al (212) 420-8808 o por correo electronico: info@mangosfrommexico.com para lo que se le pueda ofrecer. Estaremos contentos de proporcionarles información adicional, o también si quiere, diapositivas de 35mm y fotos en blanco y negro.

Atentamente,

Chris Koury
Vice Presidenta

Julio del 2004 Contacto: Chris Koury
Lewis and Neale Inc.
35 East 21st Street
New York, NY 10010
Tel: (212) 420-8808
Fax: (212) 254-2452
Email:info@mangosfrommexico.com

En sus Marcas, Listos, Mango!

Mangos, la Fruta Mas Popular del Mundo,
Esta Llegando de México

El verano viene va y viene con algunos placeres especiales y uno de los más sabrosos son los Mangos frescos de México. Traídos del campo al nuestro mercado en unas cuantas horas, esta fruta fragante y deliciosa estará en su pico de perfección hasta septiembre.

Aunque existan cientos de variedades de mangos, México exporta cinco a los Estados Unidos. La temporada para los mejores mangos, madurados en los árboles de México, empieza en febrero y sigue hasta mediados de septiembre con su pico de junio a agosto. Un conveniente es que las temporadas de mango de México son en cadena, lo que nos asegura una constante oferta de mangos ultra frescos durante el verano.

Ahora es el tiempo ideal para darse el lujo de los Mangos de México con su vibrante pulpa dorada y delicioso sabor tropical. Para disfrutar de su dulzura y jugosidad, asegúrese de que estén maduros. Para madurarlos, déjelos encima de su cocina o si prefiere apresurar el proceso, enciérrelos en una bolsa de papel. No confunda los tonos rojizos causados por el sol con su madurez.

Siga estos pasos para saber si un mango esta maduro:

• Huela cerca del pedúnculo. Cuando este maduro, deberá sentir una fragancia de aroma frutal; si el olor es débil, el mango necesita mas tiempo para madurar.
• Presione el mango delicadamente–la mayoría de los mangos se vuelven más suaves cuando están maduros.
• Los mangos no se vuelven más rojos una vez cosechados. Algunas variedades desarrollan tonos amarillentos cuando maduran. Otras, mantienen su color al madurar.
• Una vez maduros, refrigere los mangos para enfrenar su maduración
• Para el mejor sabor, coma los mangos a temperatura ambiental

med	hi-res

MANGO FRESCO Y ENSALADA DE FRIJOLES NEGROS CON POLLO ASADO

1/2 taza de vinagreta para ensalada preparada
1/4 de taza de cilantro fresco picado
2 cucharitas de cáscara de limón rayada
6 pechugas de pollo deshuesadas en mitades o chuletas de puerco deshuesadas, aprox. 2 libras
1 lata (19 onzas) de frijoles negros colados y enjuagados
1/4 de taza de cebolla roja picada
1/4 de taza de jalapeños picados finamente
2 mangos maduros de México

En un plato hondo pequeño combinar la vinagreta, el cilantro y la cáscara de limón. Poner 1/4 de taza de vinagreta y las pechugas de pollo en una bolsa resellable. Mientras tanto, en un plato hondo mediano, combinar los frijoles, la cebolla y los jalapeños con el resto de la vinagreta; dejar a un lado. En una tabla para cortar, sostener el mango con uno de los lados delgados hacia arriba. Cortar empezando a 1/4 de pulgada arriba del pedúnculo a lo largo de la semilla para cortar los “cachetes”. Cortar la pulpa en cuadritos, cuidando de no cortara través de la cáscara. Presionar la cáscara hacia fuera, con un cuchillo o cuchara grande, sacar los cubitos de mango. Pelar el resto del mango, quitar la fruta con un cuchillo y picar. Repetir con el segundo mango. Sacar el pollo de la bolsa resellable y descartar la vinagreta. Asar el pollo hasta que este cocido. Revolver los mangos con la mezcla de frijoles. Servir el pollo con la ensalada de mango y frijoles y si es deseado, con lechugas mezcladas.

RINDE: 6 Porciones (aprox. 3 1/2 tazas)

VARIACIÓN PARA UN DIP: Para convertir la ensalada de mango con frijoles en un dip, mezclar 1 taza de la ensalada con 1/2 taza de salsa o salsa verde ya preparada, servir con tostaditas de tortilla.

med	hi-res

PANQUE DE MANGO FRESCO

1 taza de jugo de naranja
1/4 taza de azúcar
1 cucharita de cáscara de limón rayada
1 mango maduro de México
4 rebanadas de (1/2 pulgada de grosor) de panque
(de un paquete de 12 onzas)
1 pinta de helado de vainilla
1/4 de taza de nueces de macadamia o almendras en pedazos

En una cacerola combinar el jugo de naranja, la azúcar y la cáscara de limón. Calentar a temperatura media hasta que hierva, reducir el calor y hervir a fuego lento hasta que espese y quede como jarabe, 12-15 minutos. En una tabla para cortar, sostener el mango con uno de los lados delgados hacia arriba. Cortar empezando a 1/4 de pulgada arriba del pedúnculo a lo largo de la semilla para cortar los “cachetes”. Pelar el resto del mango, quitar la fruta con un cuchillo y picar. Agregar el mango picado al jarabe; dejar a un lado. Con un cuchillo o cuchara sacar la pulpa de un solo pedazo rascando lo mas cerca posible a la cáscara. Rebanar finamente a lo largo de cada cachete de pulpa y después cada rebanada a la mitad. Para montar el postre: Cortar las rebanadas de panque en mitades en diagonal. En cada plato poner un triangulo de panque, ponerle una bola de helado encima. Poner el segundo triangulo en el mismo plato recargándose en el helado. Cucharear 1/4 de taza de jarabe encima del helado; espolvorear las nueces. Adornar con rebanadas de mango y hojas de menta, si lo desea.

RINDE: 4 Porciones

ANTOJITOS DE MANGO FRESCO Y QUESO BRIE

1 Mango maduro de México
32 tostaditas de tortilla (tortilla chips)
8 onzas de queso brie
Hojas de perejil fresco

En una tabla para cortar, sostener el mango con uno de los lados delgados hacia arriba. Cortar empezando a 1/4 de pulgada arriba del pedúnculo a lo largo de la semilla para cortar los “cachetes”. Con un cuchillo o cuchara sacar la pulpa de un solo pedazo rascando lo mas cerca posible a la cáscara. Rebanar finamente cada cachete de mango en 8 rebanadas, cortar las rebanadas a la mitad para obtener 32 rebanaditas. Poner las tostaditas en platos para servir que sean seguro para microondas. Cortar el queso en 32 pedazos. Poner un pedazo de queso en cada tostadita. Calentar cada plato en el microondas hasta que el queso comienza a fundirse 10-30 segundos. Cubrir cada una con una rebanadita de mango y una hoja de perejil. Servir inmediatamente.

RINDE: 32 antojitos

Junio del 2004 Contacto: Chris Koury
Lewis and Neale Inc.
35 East 21st Street
New York, NY 10010
Tel: (212) 420-8808
Fax: (212) 254-2452
Email:info@mangosfrommexico.com

OFERTA PARA UN FOLLETO GRATUITO
MANGOS DE MÉXICO
¡Tenga el placer del sabor del paraíso!

El mango es la fruta mas consumida en el mundo—¡y eso es por una buena razón! Una sola probada de este manjar con su vibrante color y dulce sabor tropical, y claro está porque el mango ganó el concurso de popularidad mundial.
Los mangos de México están disponibles de febrero a mediados de septiembre y el verano es su pico—están en su punto mas dulce, jugoso y abundante en todas las tiendas—¡no podría ser mejor momento para disfrutar del sabor del paraíso! Un nuevo folleto de los Mangos de México describe las cinco variedades de los mangos importados de México, con fotos de cada una y con una ilustración con todos los pasos para cortar mangos. La versatilidad de esta fruta es demostrada con recetas, consejos, e ideas para usar esta deliciosa fruta. Para obtener un folleto gratuito, mande un fax al (212) 254-2452 o mande un correo electrónico a: info@mangosfrommexico.com.